L’olivier (Olea europaea) est un arbre de taille moyenne, qui peut atteindre entre 4 et 6 mètres de hauteur lorsqu'il est planté en pleine terre, mais sa taille peut être réduite s’il est cultivé en pot. Il préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé. L'olivier possède un feuillage persistant, constitué de feuilles lancéolées de couleur vert-grisâtre, et offre une floraison discrète de petites fleurs blanches crème qui apparaissent généralement en mai et juin.

Il est également très résistant à la sécheresse et supporte des températures allant jusqu’à -18°C

Enfin, l'olivier est un arbre rustique qui nécessite peu d'entretien, ce qui le rend parfait pour ceux qui souhaitent une plante peu exigeante en termes de soins.